定量裝罐機(jī)我國(guó)食物安全國(guó)家規(guī)范系統(tǒng)簡(jiǎn)介

 提出“用最謹(jǐn)慎的規(guī)范、最嚴(yán)厲的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。“四個(gè)最嚴(yán)”中“最謹(jǐn)慎的規(guī)范”，首要就是指食物安全國(guó)家規(guī)范。食物安全國(guó)家規(guī)范是強(qiáng)制性規(guī)范，是確保食物安全、保障大眾身體健康的重要支撐。

2023年6月7日世界食物安全日的主題正是“食物規(guī)范 安全所系”。下面給大家簡(jiǎn)要介紹一下我國(guó)食物安全國(guó)家規(guī)范系統(tǒng)。

 到2022年11月，我國(guó)已制定發(fā)布了1478項(xiàng)食物安全國(guó)家規(guī)范,觸及近2萬(wàn)項(xiàng)食物安全目標(biāo)，開(kāi)始構(gòu)建起覆蓋了從農(nóng)田到餐桌的食物安全國(guó)家規(guī)范系統(tǒng)。

 目前，我國(guó)食物安全國(guó)家規(guī)范系統(tǒng)包含4大類(lèi)規(guī)范：通用規(guī)范（15項(xiàng)）、產(chǎn)品規(guī)范（809項(xiàng)）、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范規(guī)范（34項(xiàng)）和查驗(yàn)辦法規(guī)范（513項(xiàng)），另有107項(xiàng)被代替（擬代替）和已廢止（待廢止）規(guī)范；4大類(lèi)規(guī)范有機(jī)銜接、相輔相成。

 通用規(guī)范對(duì)具有一般性和普遍性的食物安全損害和辦法進(jìn)行了規(guī)則，觸及的食物類(lèi)別多、范圍廣，規(guī)范的通用性較強(qiáng)。

 當(dāng)一些食物、食物添加劑或食物相關(guān)產(chǎn)品具有特殊性，可能存在其他的風(fēng)險(xiǎn)，就在相應(yīng)產(chǎn)品規(guī)范中制定相應(yīng)的目標(biāo)、定量（或辦法）和其他必要的技能要求等。當(dāng)產(chǎn)品規(guī)范觸及了食物安全通用規(guī)范現(xiàn)已規(guī)則的內(nèi)容，就應(yīng)當(dāng)引證通用規(guī)范。

 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范規(guī)范從全方位對(duì)食物、食物添加劑和食物相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行了要求。

 查驗(yàn)辦法規(guī)范對(duì)其他類(lèi)規(guī)范起著重要的支撐作用。

 下圖所示內(nèi)容就體現(xiàn)了系統(tǒng)中各規(guī)范的有機(jī)銜接、相輔相成。針對(duì)動(dòng)物性水產(chǎn)制品，有《食物安全國(guó)家規(guī)范 動(dòng)物性水產(chǎn)制品1》（GB 10136-20152）。

 該產(chǎn)品規(guī)范規(guī)則了動(dòng)物性水產(chǎn)制品的范圍、術(shù)語(yǔ)和界說(shuō)、技能要求等內(nèi)容；在技能要求里邊，該規(guī)范對(duì)產(chǎn)品的感官要求、理化目標(biāo)、部分微生物定量、寄生蟲(chóng)目標(biāo)有特定的規(guī)則；一起，其他的技能要求應(yīng)契合相應(yīng)的食物安全國(guó)家規(guī)范規(guī)則，如產(chǎn)品質(zhì)料應(yīng)契合GB 2733的規(guī)則、污染物定量應(yīng)契合GB 2762的規(guī)則、獸藥殘留定量應(yīng)契合GB 31650的規(guī)則、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)契合GB 7718的規(guī)則、各項(xiàng)規(guī)范所觸及的查驗(yàn)檢測(cè)辦法應(yīng)契合GB 5009與GB 4789的規(guī)則等。正是這眾多的食物安全國(guó)家規(guī)范構(gòu)成的一個(gè)立體網(wǎng)絡(luò)，確保了契合規(guī)范規(guī)則的動(dòng)物性水產(chǎn)制品的食物安全。

 我國(guó)的食物安全國(guó)家規(guī)范系統(tǒng)現(xiàn)已與世界食物法典規(guī)范和首要發(fā)達(dá)國(guó)家相關(guān)規(guī)范系統(tǒng)根本共同，正從不同的角度與維度管控著不同的食物安全風(fēng)險(xiǎn)、保障著大眾身體健康。

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